Zdrowy kisiel

Kisiel jest lekkostrawny i zwykle łagodny dla żołądka, a jego wartość zależy od składu: domowy kisiel z owoców jest zdrowszy niż kisiel z torebki, który składa się głównie ze skrobi i cukru. Poniżej znajdziesz przepis krok po kroku i orientacyjne wartości odżywcze.

Kisiel – kojarzony jest ze smakami dzieciństwa. Także przywodzi na pamięć stołówkę szkolną i letnie wakacyjne wyjazdy.
Jak zrobić kisiel, wie o tym prawie każda gospodyni. Podstawę stanowi mąka ziemniaczana. W zależności od tego czy kisiel ma być gęsty, czy rzadki, zależą proporcje wody i mąki. To jest baza, czyli podstawa każdego kisielu. Smak będzie zależał od dodatków. Mogą to być świeże owoce lub konfitura ze słoika. Najzdrowszy, najaromatyczniejszy i najbardziej apetyczny jest z tych świeżych składników.
Przygotowanie tego napoju lub deseru – to zależy od jego konsystencji – zajmuje niewiele czasu.

Zdrowy kisiel na żołądek

Osłonowe działanie na żołądek jest znane od dawna. Kisiel bywa tradycyjnie polecany przy dolegliwościach żołądkowych i w czasie kuracji antybiotykowej jako łagodny posiłek, choć nie jest lekiem. Dzieci wręcz przepadają za nim. Gdy chce się pić znakomicie gasi pragnienie. Cukier wsypuje się w takich ilościach, jak kto sobie życzy. Można wsypać do garnka lub rondla cukier od razu podczas gotowania. Rozpuszcza się wówczas idealnie. Niektórzy wolą dosłodzić potem miodem.
W sklepie mamy wybór różnorodnych smaków. Nieraz wystarczy wsypać proszek z torebki do kubka i zalać gorącą wodą. Następnie należy intensywnie zamieszać i kisiel momentalnie jest gotowy do spożycia. W sprzedaży mamy wersję z cukrem i bez cukru. Jeśli jest bez cukru to chcąc poprawić jego smak dosładzamy sami.
Jak zrobić kisiel warto pokazać dzieciom w czasie wspólnego spędzania czasu. To zajęcie jest edukacyjne i praktyczne. Należy zachować przy tym środki ostrożności, gdyż mamy do czynienia z gorącą wodą i gorącą kuchenką.

Czy kisiel jest dobry na żołądek?

Kisiel jest zazwyczaj dobrze tolerowany i delikatny dla żołądka, ale nie leczy chorób żołądka. Ciepły lub chłodny, półpłynny kisiel nie zawiera tłuszczu i łatwo go zjeść, gdy brakuje apetytu. Powszechne przekonanie o „osłanianiu” żołądka jest raczej domowym zwyczajem niż udowodnionym działaniem leczniczym. Przy nadkwasocie lub refluksie wybieraj owoce o łagodnym smaku, np. jabłka czy gruszki, a unikaj bardzo kwaśnych, jak porzeczki czy cytrusy. Przy uporczywym bólu brzucha, wymiotach lub biegunce skonsultuj się z lekarzem.

Czy kisiel jest lekkostrawny?

Tak. Kisiel nie zawiera tłuszczu i ma mało błonnika, zwłaszcza gdy zrobisz go z soku lub przecedzonych owoców, dlatego często pojawia się w diecie lekkostrawnej, np. w czasie rekonwalescencji. Mniej lekkostrawny jest kisiel z całymi owocami z pestkami i skórkami, takimi jak maliny czy porzeczki – wystarczy je odcedzić.

Czy kisiel z torebki jest zdrowy?

Kisiel z torebki jedzony okazjonalnie nie jest szkodliwy, ale to głównie skrobia i cukier z dodatkiem kwasu cytrynowego, aromatów i często barwników, a owoców jest w nim niewiele lub wcale. Domowy kisiel z owoców jest zdrowszy, bo dostarcza witamin i błonnika, a ilość cukru ustalasz sam. W wersjach „bez cukru” zwróć uwagę na zamienniki słodzące. Osoby z cukrzycą powinny pamiętać, że kisiel zawiera szybko przyswajalne węglowodany, i omówić jego ilość z lekarzem lub dietetykiem.

Wartości odżywcze kisielu – orientacyjnie

Wartości zależą od ilości cukru i rodzaju owoców, więc dla kisielu z torebki sprawdź etykietę. Domowy kisiel dostarcza dodatkowo nieco błonnika i witamin z owoców.

Jak zrobić kisiel krok po kroku?

Przepis na około 4 porcje po 250 ml:

• 1 l wody,
• ok. 400 g owoców, świeżych lub mrożonych (np. truskawki, jabłka, maliny, wiśnie),
• 2–3 łyżki cukru lub miodu,
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej na kisiel średnio gęsty (1–2 łyżki na napój, 4–5 łyżek na gęsty deser).

1. Owoce zalej wodą, zagotuj i gotuj 5–10 minut.
2. Odcedź owoce lub zostaw je w płynie, jeśli lubisz kisiel z kawałkami. Dodaj cukier, a miód dodaj dopiero po lekkim przestudzeniu.
3. Mąkę ziemniaczaną rozmieszaj dokładnie w połowie szklanki zimnej wody, aby nie było grudek.
4. Płyn doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia i wlej mąkę cienkim strumieniem, cały czas mieszając.
5. Ponownie zagotuj mieszając około minuty, aż kisiel zgęstnieje.
6. Odstaw do przestudzenia. Aby nie utworzył się kożuch, posyp wierzch odrobiną cukru lub często mieszaj.

Wykwintne przyjęcia

Podanie jego w wymyślnych naczyniach sprawia, że możemy go również serwować na wykwintnych przyjęciach. Jest lekkostrawny i pożyteczny. Delektować się możemy nim na zimno i na ciepło. Na stole można postawić dzbanek z kisielem, podobnie jak to robimy z kompotem. Według uznania można robić dolewkę. Krochmal, główny składnik kisielu ma działanie sycące, tak więc sprawdza się on jako dodatek po obiedzie. Od stołu wstaniemy z uczuciem sytości i jednocześnie z zaspokojonym pragnieniem.
Kolory tego rodzaju napoju są tak urozmaicone, że wpływają na wydzielanie soków żołądkowych i jak to się powszechnie mówi, powodują, że ślinka nam leci. Pożyteczny skład, lekkostrawność, niska cena składników zachęca do samodzielnego przyrządzania tego smakowitego dodatku do obiadu. Niektórzy gotują większą ilość, tak by wystarczyło na cały dzień.
Możemy podzielić się z bliskimi znajomymi swoim indywidualnym przepisem: jak zrobić kisiel! Miło jest podzielić się takim doświadczeniem.